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买酱油,不管是什么牌子,只要只列出这四种原料,都是好酱油

发布时间:2020-09-21 21:59:20

来源:佛山热线

酱油是我们日常烹饪过程中不可缺少的调味品,用途广泛。它不仅可以调味,还可以着色以增加菜肴的风味。酱油,例如几乎每一种烹饪调味料,我们在购买时都要多加注意,不仅味道好,而且安全健康也很重要。那么,现在市场上有这么多种酱油品牌,我们该如何选择它们呢?

要鉴别出一瓶酱油不是好酱油,最可靠的办法就是看一下配料表,建议大家都用这一招。因为如果它是一家正规的酱油生产商,一般不会伪造食材表,成本太高,所以看看酱油配料表仍然可以很好地反映这瓶酱油的真实情况。

你有哪种配料来证明它是好酱油?今天,我想和你分享一下,买酱油,不管是什么牌子,只要在配料单上只有这四个,都是好酱油。

配药台

如果它是一种质量很好的酱油,它的配料单上只会有水、大豆、小麦、盐这四种。对于每一个你无法理解的化学术语,酱油的质量会降低一层,添加剂越多,质量就越低。而这往往与价格无关,高价格的酱油也可能含有大量的添加剂,所以我们不仅要看酱油的价格,还要看配料清单,最可靠的鉴别方法,只有水、大豆、小麦和盐这四种酱油是最好的。

氨基酸氮含量

除了原料清单外,我们还可以进一步查看有关酱油瓶的另一个关键信息,即氨基酸氮的含量。这也是区分酱油品质的一个非常重要的标准。一般来说,酱油的价值越高,质量就越好。例如,有两瓶酱油,一瓶氨基酸氮含量≥0.4克≤100毫升,另一瓶氨基酸氮含量≥0.8克≤100毫升,当然,我们必须选择第二瓶。但是,如果在酱油中加入谷氨酸钠,氨基酸氮的含量也会增加,所以当你看氨基酸氮的含量时,你也应该结合配料表来看它。

以上两种方法可以说是鉴别酱油品质最可靠的方法,尤其是在配料表上,可以很好地反映酱油的实际情况。记住,在购买酱油时,最好在这四种方法中只选择水、大豆、小麦、盐,这都是很好的酱油。然后看看氨基酸氮含量,如果不添加谷氨酸钠,含量越高,酱油的质量就越好。

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